Виды блюд
- Алкогольные напитки
- Консервирование
- Безалкогольные напитки
- Национальная кухня
- Блюда из круп
- Овощные гарниры
- Блюда из рыбы и морепродуктов
- Первые блюда
- Вторые блюда из муки
- Рецепты для микроволновых печей
- Вторые блюда из мяса
- Выпечка
- Салаты
- Грибные блюда
- Соусы
- Десерты
- Холодные закуски
Форум «Женский уголок»
Полезные ссылки
Кулинарные рецепты » Жюльен из креветок
|
|
Ингредиенты
- креветки - 200г- вареный рис - 100г
- шпинат - 100 г (или цветная капуста -150 г)
- шампиньоны - 100г
- лук репчатый - 1-2 головки
- соль - по вкусу
для соуса:
- мука пшеничная — 1 ст.л. с верхом- бульон креветочный
- молоко
- яйцо (желток) -1 шт.
Способ приготовления
Отварить креветки и очистить их от голов, панцирей, ножек и всего несъедобного. Варить их надо в течение 20 минут в небольшом количестве крепко посоленного рыбного бульона или воды и добавлением специй и укропа (петрушки). Бульон не выливать, т.к. он используется для приготовления соуса.Смешать вареный рис, вареные очищенные креветки, жареные грибы с луком, можно добавить ошпаренные кипятком шпинат или цветную капусту и разложить эту смесь по порционным жюльенницам. Далее залить смесь соусом так, чтобы вся смесь пропиталась до дна и посыпать тертым сыром, зеленью и запекать в духовке либо в микроволновке.
Для соуса: на сливочном масле пассеруется мука, добавляется немного теплого бульона и теплое молоко. Держать все на огне, постоянно помешивая, до загустевания. Можно добавить яичный желток.